Acabamos casi de regresar de grabar con los compañeros de wineinspirers el programa Vino entre amigos en el Museo del Vino de Pagos de Rey, en Morales de Toro. Allí, además de conocer la oferta enoturística, tanto del propio museo del vino, la casa de todos los vinos de esta DO. Toro, aunque sea propiedad privada del grupo Felix Solís Avantis y la Ruta del Vino de Toro, analizamos tres vinos comerciales de esta bodega. Los vinos Bajoz de la variedad Tinta de Toro.
Se trata de tres vinos comerciales, muy interesantes, y aunque no son los top de gama de esta bodega, elegimos estos por ser los vinos más asequibles para el público en general, de forma que democraticemos más el vino y su cultura en su conjunto, con vinos fáciles de encontrar para cualquier público.
Índice de contenidos
Puedes conocer con mayor detalle los puntos más importantes de esta publicación gracias a este índice de contenidos con los principales puntos destacados:
- Las bodegas Pagos del Rey.
- Museo del Vino Pagos del Rey en Morales de Toro.
- Vino Bajoz joven.
- Vino Bajoz crianza.
- Vino Gran Bajoz.
- Compra online.
Esperamos que os sea de utilidad.
Bodegas Pagos de Rey
Bodegas Pagos del Rey tiene su origen en el Grupo Felix Solís Avantis, un importante grupo bodeguero cuyo origen está en Valdepeñas, y donde tiene su sede principal. Pero debido a los orígenes burgaleses de la mujer de Don Felix Solís, el grupo aterriza en la Ribera del Duero, donde crea la marca diferenciadora de Pagos del Rey, con la que embotella sus principales vinos del norte de España.
Tras su implantación en Castilla y León, además de Navarra y La Rioja, llegará también al territorio de Rueda, donde crea la mayor bodega de esta denominación de origen. Desde aquí, el salto natural a Toro fue casi algo normal, ya que la Cooperativa Virgen de las Vides de Morales de Toro necesitaba un rescate para poder seguir operando.
Tras una visita, auspiciada por la Junta de Castilla y León, Felix Solís adquiere la bodega, comprometiéndose a funcionar sin viñedo propio, para mantener el espíritu de cooperativa que venía manteniendo desde su fundación por los años 1950’s.
Museo del Vino Pagos del Rey en Morales de Toro
Este museo se encuentra en las antiguas instalaciones de la bodega cooperativa. Nada más comprarla, y aún sin saber muy bien qué hacer con este edificio; uno de los hermanos de Felix Solís, arquitecto de profesión, queda enamorado del patrimonio histórico industrial, ya que el tipo de estructura es muy peculiar e inusual para la España de aquel tiempo, y se decide construir la bodega al lado y rescatar la instalación como un museo.
Este museo, tiene un carácter independiente, y es vertebrador de la oferta enoturística del grupo Felix Solís Avantis. Tanto es así, que es casi, como hemos ya dicho, este museo del vino Pagos del Rey es extra oficialmente, el Museo del Vino de Toro, por su atractivo abierto a la cultura del vino y un reclamo fundamental para la Ruta del Vino de Toro, ya que es el complemento ideal a cualquier visita a una bodega de la DO. Toro.
Visita el Museo del vino Pagos del Rey
Si te interesa visitar este museo, una experiencia muy recomendable, puedes adquirir las entradas online para evitar colas y sustos de última hora. Luego, además podrías ir a conocer al Restaurante La Panera, en el mismo Morales de Toro; y finalizar la visita de enoturismo visitando Toro, con la Ruta del Vino de Toro, y una vez allí, si quieres, complementar la visita conociendo una bodega centenaria como son Bodegas Valdigal.
Cata de los vinos Bajoz
Como os hemos contado, en el Museo del Vino Pagos del Rey, realizamos la grabación de un programa dedicado al vino; el “Vino entre amigos”, donde además de la cultura del vino y el enoturismo, catamos varios vinos Bajoz, elaborados en esta bodega adyacente al Museo del Vino.
Nos trajimos varias botellas para poderlas catar con más calma. Son como indicó Roberto, el director de este museo, vinos comerciales, asequible y fáciles de encontrar, para que de esta forma cualquier persona pueda acceder a ellos.
Bajoz tempranillo joven 2021
Elaboración: vino joven sin crianza.
Características
Visualmente tiene un color rojo rubí con una capa media y un lacrimal marcado, aunque no tiñe tanto como otros vinos de Toro, posee unos reflejos violáceos muy atractivos.
Aromáticamente es muy franco, con una presencia a fruta roja fresca; fresas, frambuesas, moras rojas, si bien tiene un toque final distinto a lo que esperábamos, pero muy agradable, un sutil, pero atractivo toque a regaliz negro.
En boca es fresco y de potencia media, lo que hace que tenga un paso sedoso. Es muy fácil de beber, y aunque se nota que es un Toro, se aleja de los tradicionales vinos astringentes y pesados. Es muy elegante para el segmento en el que está.
Valoración
Aunque no sea el Toro tradicional, no pierde esa esencia de un vino con fuerza, por lo que resulta ideal para romper estereotipos y quitarnos el prejuicio de un vino difícil. Al contrario, es un vino muy gastronómico, y al tener mucha acidez, equilibrada con el alcohol, podemos permitirnos maridajes muy variados. Vamos un todo terreno muy asequible.
Bajoz tempranillo crianza 2018
Elaboración: tinto con una crianza de 6 meses en barrica de roble francés y americano procedente de la DO. Toro.
Características
Damos un salto cualitativo, con unos colores más intensos, aunque seguimos en una capa media, media alta; El ribete fluctúa entre un toque granate y violáceo, que identifica una barrica nueva que ha forzado a madurar a este vino.
En nariz es nuevamente intensa, con mucha fruta roja madura, aunque ya aparecen toques más cálidas de vainilla y cacao, un aporte de las barricas nuevas de roble americano y francés.
En boca es sedoso, de paso suave y muy carnoso. La barrica ha domado parcialmente esos taninos dulces, pero sigue conservando una acidez aún elevada, aunque sigue bien equilibrada con el alcohol presente. Esto hace que sea de un paso más largo al hacer salivar, llamando a un acompañamiento.
Valoración
Algo más potente; tanto en el color como en la capa, queda marcado que estamos en un nivel superior al anterior. Resulta fácil de beber, y aunque sigue teniendo ese corte moderno que imprime esta bodega, respeta más la tradición de los vinos de Toro.
Resulta un vino muy gastronómico, con una glicerina que permite muchos juegos de armonías. Este vino podría aguantar más tiempo en la botella, redondeándose un poco más.
Gran Bajoz Viñas viejas 2017
Elaboración: tinto con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés procedente de la DO. Toro.
Características
Visualmente ya se ve que es un vino diferente, con un marcado color cereza oscuro con reflejos purpurados y ya la capa ha cambiado a una capa media, media alta.
Aromáticamente sorprende por sus notas a frutas rojas y negras maduras pese a la larga crianza; se encuentran toques a confitura de ciruela con notas ahumadas y café.
En boca es potente, estructurado. Muy sabroso, y de trago fácil; encontramos algo de tostado o ahumado. Tiene unos taninos muy pulidos que alargan y hacen salivar bastante, lo que pide ser acompañado y prolongan el postgusto.
Valoración
Este vino es el que más se próxima a la tipicidad de los vinos de Toro, aunque tenga una crianza más prolongada. Está mucho más redondo y domado el tanino dulce, lo que hace que sea un vino mucho más serio y requiera armonías más clásicas, que es donde puede encontrar su contraparte en forma de comida. Es un vino que requiere una apertura previa con tiempo, o una decantación para sacar lo mejor de sí.
Usando la terminología que hablamos durante la grabación del Vino Entre Amigos, por tipicidad, no es un “tipo con boina y pantalón de pana”; aunque este último vino podría ser un hípster, estos vinos Bajoz son unos vinos modernos que, se viste de clásico, para reinterpretarlos y hacerlos diferentes.
Compra vinos Bajoz
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Este vino ya lo conocíamos de otras añadas, siendo un vino bastante interesante con una relación calidad precio muy asequible; y, sobre todo, fácil de encontrar.
¿Y vosotros? ¿conocías estos vinos Bajoz de bodegas Pagos del Rey? ¿Qué otros vinos de la DO. Toro conocéis? Dejadnos vuestras impresiones en un comentario.
